Банкетное меню

Цены указаны за порцию, выход — в граммах.

Холодные закуски

• Устрицы в подаче на льду

  20/60, 100/150, 200/300

  175/390/500 ₽

• Свежие овощи на тарелке с зеленью и соусом Песто

  Огурцы, томаты, перец болгарский, редис, зелень, лук зеленый, соус Песто

  240/30 г500 ₽

• Рулет из жаренных баклажанов с овощной начинкой

  Баклажан жаренный, чеснок, майонез, помидор, масло, лук, перец болгарский, морковь, шампиньоны, соль, перец

  220 г540 ₽

• Рулет из жаренных баклажанов со сливочно-сырной начинкой

  Баклажан жаренный, майонез, сыр креметто, чеснок, зелень, соль, соус Гамаради ореховый

  210 г540 ₽

• Шляпки шампиньонов с сыром и помидорамиНовинка

  Шампиньоны, моцарелла, томаты, масло сливочное, специи

  350 г780 ₽

• Рулетики из цукини с творожным сыром и креветкой 4 шт.Новинка

  Цукини, тигровые креветки, креметте, чеснок, зелень, масло

  154 г450 ₽

• КапрезеНовинка

  Моцарелла, томаты, песто, фриллис

  260 г690 ₽

• Греческие оливки гигантыНовинка

  100 г460 ₽

• Домашние соленья по старинным рецептам

  Огурцы маринованные/соленные, грибы маринованные, помидоры соленые, капуста квашенная, патиссоны, зелень

  260 г540 ₽

• Грибы в сметанеНовинка

  Шампиньоны, опята, лук маринованный, сметана

  200 г580 ₽

• Рыбное ассорти

  Филе семги с/с, угорь, масляная рыба, лайм, оливки/маслины, зелень

  230 г1 700 ₽

• Рулет из блинчиков со сливочным сыром и красной рыбойНовинка

  Блины, сыр креметте, лосось

  200 г1 400 ₽

• Ломтики лососяНовинка

  Лосось, лайм, зелень

  120 г860 ₽

• Тар-тар из лосося с авокадо и муссом из васабиНовинка

  Филе лосося, авокадо, огурец, соус соевый, масло кунжутное, лук зеленый, сливки, креметте, васаби

  129 г580 ₽

• Сырное плато

  Мраморный, пармезан, бри, чеддер, моцарелла

  250 г980 ₽

• Винный сет

  Хамон, оливки, бри/камамбер, дор блю, виноград, грецкий орех, мед, вишневый конфи

  390 г1 850 ₽

• Ассорти мясных деликатесов

  Язык говяжий отварной, ростбиф, буженина, сало соленое, томаты черри, горчица, хрен, каперсы, зелень

  220/50 г950 ₽

• Рулетики из куриного филе с сулугуни 3шт.Новинка

  Филе грудки, сулугуни, вяленые томаты, базилик, масло

  87 г250 ₽

• Карпаччо из телятины с пармезаном и рукколойНовинка

  Говяжья вырезка, оливковое масло, пармезан, руккола, каперсы

  106 г690 ₽

• Говяжий язык с хреномНовинка

  Говяжий язык, хрен, зелень

  200 г770 ₽

• Русская закуска

  Филе сельди, картофель бейби жаренный, лук красный, корнишоны, черный хлеб, зелень

  310 г550 ₽

• Рулет из хамона с карамелизованной грушей и горгонзолойНовинка

  Хамон, груша, сыр дор блю/горгонзола, руккола

  200 г1 200 ₽

• Хамон

  50 г660 ₽

• Паштет из куриной печени по технологии су-вид с ягодным конфи

  Вишневый конфи, хлебные чипсы, паштет куриный

  150/30 г320 ₽

• Фруктовое ассорти

  Апельсин, киви, яблоко, виноград, бананы, груша

  600 г750 ₽

• Тарталетка «Жюльен»

  шт.90 ₽

• Тарталетка с лососем

  шт.150 ₽

• Тарталетка с муссом из авокадо и снежным крабомНовинка

  Тарталетки, авокадо, снежный краб, сливки, икра масаго

  56 г129 ₽

• Тарталетка с муссом из угря

  шт.115 ₽

• Тарталетка с грибным муссом

  шт.80 ₽

• Профитроли с муссом из копченого лосося 3штНовинка

  Тесто на профитроли, филе семги, креметте, сливки, икра лососевая, зелень

  213 г860 ₽

• Профитроли с муссом из ветчины и пармезанаНовинка

  Профитроли, ветчина, пармезан, креметте, сливки, зелень

  45 г95 ₽

• Мини-брускетта с креветкой

  шт.140 ₽

• Мини-брускетта с ростбифом

  шт.180 ₽

• Мини-брускетта с лососем

  шт.170 ₽

• Хлебная корзина

  Чиаббата, черный хлеб

  Ед.150 ₽

Горячие закуски

• Волованы с начинкой из грибов и сливокНовинка

  Тесто, шампиньоны, лук, сливки, масло сливочное

  168 г250 ₽

• Киш с курицей и грибами

  Киш, жюльен, моцарелла

  200 г320 ₽

• Жюльен с тигровой креветкойНовинка

  Креветки тигровые, лук, сливки, пармезан, чеснок, масло сливочное

  128 г370 ₽

• Жюльен в французской булочке с сыром Эдем

  130 г220 ₽

• Крокеты из картофеля с беконом и сыром чеддерНовинка

  Картофель, бекон-грудинка, чеддер, мука, яйцо, сухари панировочные, масло

  342 г290 ₽

• Мини-пирожки с начинкой из фермерской говядиныНовинка

  Тесто, фарш говяжий, лук, масло сливочное, яйцо

  224 г180 ₽

• Кесадилья с сыром

  Тортилья, креметто, сметана

  180 г250 ₽

• Микс снеков

  Сырные палочки, луковые кольца, куриные крылья су-вид, картофель фри, соус барбекю, соус сырный, соус кетчуп

  500 г650 ₽

• Драники из цукини со сметаной

  240 г390 ₽

• Баклажаны ПармеджаноНовинка

  Баклажан, томатный соус, масло оливковое, моцарелла, пармезан, базилик, чеснок

  180 г330 ₽

• Мини-шашлычки из куриного бедра с ананасомНовинка

  Филе бедра, ананасы консервированные, соус терияки, масло, кунжут

  163 г420 ₽

• Мини-шашлычка из свиной вырезки с бекономНовинка

  Свиная вырезка, бекон-грудинка, лук красный, соус барбекю

  155 г320 ₽

• Шашлычок из семги (кофе-брейк)

  Семга, болгарский перец

  100 г670 ₽

• Овощные сате-шашлычки с соусом пестоНовинка

  Цукини, баклажан, перец болгарский, черри, песто, масло

  75 г180 ₽

Салаты

• Цезарь с курицей

  Куриное филе су-вид, томаты черри, микс салата и айсберга, сухари, соус Цезарь (масло подсолнечное, соль, огурцы маринованные, горчица, филе сельди, сок лимона, майонез, пармезан, чеснок), пармезан

  240 г650 ₽

• Цезарь с креветками

  Креветки, , томаты черри, микс салата и айсберга, сухари, соус Цезарь

  220 г760 ₽

• Салат с морепродуктами и медово-горчичным соусом

  Авокадо, масло, кинза, руккола, заправка медово-горчичная, креветки тигровые, кальмар, томаты черри, мидии

  260 г980 ₽

• Салат куриный поп-корн

  Куриное филе в кляре, салат Фриллис, соус сладкий чили, ананасы консервированные

  250 г550 ₽

• Салат «Вальдорф» с печеной индейкой, карамелизованным пеканом и соуНовинка

  Филе индейки, яблоко, стебель сельдерея, виноград, пекан, дорблю, греческий йогурт, майонез, микс салата

  195 г680 ₽

• «Оливье» с опаленным тунцом и соусом васаби-майоНовинка

  Филе тунца, картофель отварной, морковь отварная, огурцы свежие, огурцы соленые, зеленый горошек, яйцо перепелиное, майонез, васаби, соус соевый, икра масаго

  200 г450 ₽

• Салат «Морской бриз» с мидиями, креветками и эмульсией из белого винаНовинка

  Мидии, креветки тигровые, стебель сельдерея, огурцы, микс салата, вино белое, сливки, масло сливочное

  175 г650 ₽

• Салат с запеченной свеклой, кедровыми орехами и муссомНовинка

  Свекла запеченная, креметте, сливки, микс салата, крем бальзамический, орех кедровый, масло оливковое

  190 г540 ₽

• Теплый салат с телятиной и грибным соусомНовинка

  Говядина, шампиньоны, микс салата, сливки, перец болгарский запеченный, лук красный

  220 г550 ₽

• Салат с уткой су-вид, грушей и сыром дорблюНовинка

  Утиная грудка су-вид, груша карамелизованная, дорблю, микс салата, медово-горчичная заправка, миндальные лепестки

  193 г830 ₽

• Греческий

  Огурец, лук, сыр фета, лист салата, перец, маслины, помидоры, оливковая заправка

  250 г750 ₽

• Цитрусовый салат с креветками

  Креветки, черри, огурец, апельсин, цитрусовая заправка

  275 г640 ₽

• Салат Нисуаз

  Масло, томаты черри, кунжут, филе тунца, яйцо перепелиное, шпинат, руккола, салат Фриллис, фасоль стручковая, картофель бейби, бальзамический крем, соус (масло оливковое, горчица, мед, сок лимона)

  290 г950 ₽

• Стейк салат из стриплойна с овощами

  Телятина, томаты вяленые, салат фриллис, картофель бейби, баклажан жаренный, перец болгарский, шампиньоны, масло, соль, заправка (горчица, соус соевый, бальзамический крем, масло, соус Кимчи, уксус рисовый)

  240 г980 ₽

Горячие блюда из рыбы

• Стейк из лосося с соусом голландез и брокколиНовинка

  Филе лосося, масло, капуста цветная/брокколи, яйцо, уксус винный, икра масаго, зелень

  260 г1 750 ₽

• Лосось в азиатской глазури терияки с гарниромНовинка

  Филе лосося, терияки, рис, фасоль стручковая, кунжут, зелень, перец чили

  260 г1 450 ₽

• Котлеты из щуки со сливочно-икорным соусомНовинка

  Филе щуки, лук, багет, сливки, масло, сухари панировочные, сливки, икра масаго, вино белое, хондаши, шпинат, пюре картофельное, зелень

  236 г690 ₽

• Филе судака с пюре из цветной капустыНовинка

  Филе судака, масло, тимьян, капуста цветная/брокколи, сливки, масло сливочное, мускатный орех, масло зеленое, молоко

  254 г930 ₽

• Сибас с овощами-гриль

  Сибас, соль, масло, тимьян, орегано, баклажан жаренный, кабачок жаренный, перец болгарский запеченный, шампиньоны жаренные

  380 г1 650 ₽

Горячие блюда из мяса

• Медальоны из телятины с грибным соусомНовинка

  Вырезка говяжья, масло, розмарин, тимьян, шампиньоны, белые грибы, шалот, вино белое, Деми глас, цукини

  288 г1 500 ₽

• Томленные говяжьи щечки с картофельным пюре

  300 г870 ₽

• Стейк из свиной шеи с запеченным картофелем и соусом барбекюНовинка

  Свинина шея, масло, паприка, чеснок, картофель бейби, розмарин, соус барбекью, лук маринованный, зелень

  320 г710 ₽

• А-ля буржуа из свиной вырезки с картофелем и грибным соусом

  Свиная вырезка, бекон, картофель, грибной демиглас, чеснок, масло, розмарин

  270 г830 ₽

• Свинина Маринара с чесночным картофелем бейби под соусом Жю

  Стейк Маринара, картофель бейби, масло, халапенью, чеснок, микрозелень, соус Демигласс

  350 г750 ₽

• Куриное филе су-вид с овощами гриль под сливочно-горчичным соусом

  Куриное филе, мед, горчица, соль, перец, масло, овощи гриль

  300 г650 ₽

• Куриное филе су-вид с картофелем бейби

  Куриное филе, мед, горчица, соль, перец, масло, картофель бейби

  300 г650 ₽

• Индейка су-вид с брокколи на паруНовинка

  Филе грудки, масло оливковое, тимьян, чеснок сушеный, брокколи, масло кунжутное, масло зеленое, Деми глас, миндальные лепестки, зелень

  245 г590 ₽

• Филе Миньон из говядины с грибным соусом и картофелем бейби

  Говяжья вырезка, соль, перец, грибной демигласс, картофель бейби, масло, розмарин, микрозелень

  260 г1 650 ₽

Горячие блюда на компанию

• Запеченная нога ягненка с пряными травами и молодым картофелем

  В подаче от Шефа

  3200 г11 000 ₽

• Утка запеченная с кантонской глазурьюНовинка

  Утка, соус соевый, корень имбиря, мед, уксус, корица, яблоко, картофель бейби, розмарин

  6 500 ₽

• Запеченная целая семга в подаче с овощами гриль

  7600 г24 000 ₽

Гарниры

• Картофель фри

  С кетчупом

  180/30 г280 ₽

• Картофельные дольки

  С кетчупом

  180/30 г280 ₽

• Картофель бейби

  180 г280 ₽

• Картофельное пюре

  180 г230 ₽

• Овощи гриль

  Баклажан, кабачок, шампиньоны, перец

  250 г390 ₽

• Микс брокколи и цветной капусты

  150 г280 ₽

• Рис с овощами

  150 г280 ₽

Десерты

Заказ — от 10 штук каждой позиции.

• Макарон малина-шоколад 3шт.Новинка

  Мука миндальная, сахарная пудра, белок, ганаш фисташковый, начинка малина-шоколад, краситель пищевой

  63 г230 ₽

• Макарон соленая карамель 3 шт.Новинка

  Мука миндальная, сахарная пудра, белок, ганаш фисташковый, начинка соленая карамель, краситель пищевой

  63 г180 ₽

• Мини-брауни с соленой карамелью и пеканомНовинка

  Шоколад, масло сливочное, сахар тростниковый, яйцо, мука кукурузная, орех пекан, начинка соленая карамель

  85 г370 ₽

• Мини-чизкейк «Нью-Йорк» с ягодным муссомНовинка

  Песочная основа на тарт, креметте, сахарная пудра, сливки, яйцо, ягоды, пектин, мята

  100 г180 ₽

• Мильфей с ягодами и ванильным кремомНовинка

  Тесто, сахарная пудра, молоко, желток, сливки, ванильный сахар, ягоды, мята

  94 г120 ₽

• Морковный капкейк с пряностями и сырным кремомНовинка

  Морковь, мука, масло, сахар, яйцо, грецкий орех, корица, креметте

  104 г100 ₽

• Трюфели ручной работы 3штНовинка

  27 г120 ₽